Cenni Di Sicilia

Cenni Di Sicilia

Cenni di Sicilia: l’anno finisce viaggiando.

Cosa fai a Capodanno? Con chef Andrea Alì del Ristorante Andrea “Sapori Montani”, abbiamo declinato nuovamente il tema del viaggio in ambito culinario. Così è nata Cenni di Sicilia, un’esperienza enogastronomica che è un vero e proprio coast to coast per i sapori dell’isola. 

Chef Andrea ha raccolto le suggestioni della tradizione siciliana, un excursus gastronomico che parte dai monti Iblei, per spingersi fino alla provincia di Palermo e Trapani, rielaborando questa ricerca in piatti appositamente elaborati per l’ultima notte dell’anno. Noi, abbiamo collaborato con lui per organizzare il viaggio che, in una notte sola, vi porterà in giro per tutta l’isola. 

Menù di Viaggio

ENTRÉE:
– Antipasto Triscele: panella, scaccia, sarda a beccafico
– Melette dell’Etna con croccante brisé
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PRIMI:
– Calamarata con cavolo vecchio di Rosolini, baccalà e purea di patata
– Ravioli di piacentino con carciofi e nepetella
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SECONDO:
– Vitello lardellato con variazioni di tuberi e tartufo
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– Lenticchie
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DESSERT:
– Cous cous dolce con bicchiere di frutta speziata
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La cena sarà accompagnata dai vini: Tenuta Gorghi Tondi, Cantina Rallo, Cantina Marilina, Cantine Murgo, Cantine Pupillo.

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